Praliné a la pâte de noisette et noisettes torréfiées
Ganache aux 5 épices d’Orient
Praliné amande et vanille, ganache aux éclats de cacao
Praliné à la pâte de noisette
Ganache à la vanille de Tahiti
Praliné à la cacahuète
Ganache nature
Ganache nature enrobée de chocolat et poudre de cacao
Praliné pistache et amandes
Pâte d’amande à la pistache et au kirsch
Orangettes Maison
Spécialité Charles PIERRUGUES
Pâte d’amande parfumée au Grand-Marnier
Praliné Maison amande et noisette.
Praliné Maison à l’ancienne
Pâte d ‘amande parfumée à la vanille Bourbon
Pâte d’amande parfumée au café et à l’Irish Coffee Whisky
Praliné croustillant au riz soufflé
Ganache à la pistache et praliné à la cannelle
Praliné aux trois chocolats
Praliné extra croustillant au feuilleté
Mousse aux 4 chocolats noir, lait, blanc et blond sur un biscuit au cacao.
Crème légère à la mandarine, mousse au chocolat noir, génoise.
Mousse vanille à la mascarpone, coeur mûre et violette, biscuit noix de coco
Crème légère chantilly, mousse au chocolat, génoise et flocons de chocolat.
Recette revisitée par Charles PIERRUGUES : Brioche garnie d’une crème mousseline à la vanille.
Création Marc Pierrugues Brevet Déposé
Crème mousseline à la vanille, fraises fraîches, génoise recouvert de pâte d’amande.
Crème légère à la vanille , génoise et rosace de fruits frais
Tarte aux abricots cuits au four, avec une crème soufflée et caramélisée
Mousse au chocolat noir, lait et blanc sur un biscuit au cacao
Crème légère au citron, coulis de framboise, génoise et meringue tendre.
Ganache au chocolat noir mi-amer, marmelade orange et abricot, sur un biscuit cacao.
Crème onctueuse au chocolat noir origine Brésil, sur un biscuit croustillant au praliné.
